奶茶,当代肥宅青年的“续命”神器。


有人说,没有什么事是喝一杯奶茶解决不了的,如果有,那就两杯。但大家可能不知道,“奶茶”现在可以说是自身难保,日子过得并不太好。




奶茶不好卖了?


近日,有媒体报道称,目前市面上能够实现盈利的奶茶店不到10%,剩下90%都处境堪忧。


数据显示,截止至11月下旬,2019年吊销、注销的奶茶企业多达三千余家。与此同时,奶茶领域中显示经营异常的企业数量达到2.18万家。


换句话说,有超过2万家奶茶店正徘徊在“生死”边缘。


为什么?为什么诸多年轻消费者将奶茶视为“快乐水”(iwtmm.com), 有事没事都要来两杯,但奶茶店们却一个比一个发展得惨?


其实品牌君觉得,之中有一个原因很重要:奶茶行业崛起得过于迅猛。


从2015年开始,奶茶品牌数量便快速增长。2017年新增奶茶相关企业数量为1.79万家,2018年是2.18万家,2019年为2.37万家。


当市场规模趋于稳定,竞争者越来越多,结果必然就是“优胜劣汰”。


除此以外,多家奶茶企业生存不下去,逐渐退出历史舞台,还有个原因:行业断层严重。


什么意思?

 


以喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色为代表的这些站在食物链顶端的奶茶品牌们,近些年或是融资,或是玩跨界,或是扩充门店,均已通过自己的方式与“下层”玩家拉开较大距离。


良性循环下,上层品牌获得越来越多消费者认可,打下扎实受众基底。

 


这种情况下,位于中下游的品牌想要从中突围,以黑马之姿逆势崛起,实际上是非常困难的。


某种角度来说,有超过2万家奶茶店经营异常其实并不意味着奶茶不好卖了,也不意味着奶茶行业前景堪忧,而是意味着奶茶行业已经迈入下半段赛场。


还没形成规模,没有稳定客户群体的中小型奶茶品牌,未来的路会越来越不好走。



奶茶品牌该怎么讨消费者欢心?


当然,不好走不代表不能走,更不代表走不动。越是新兴崛起的行业,越有足够的空间留给品牌们,去施展魅力。


“小而美”奶茶企业想要在行业站稳脚,或许可以试试下面这几种营销方法。


1. 包装营销


奶茶,并非生活必需品。很多人喝不喝奶茶,都是“看心情”。这时候,就需要品牌方使一些小招数,去激起消费者喝奶茶欲望。

 


包装,就是刺激消费者购买欲的一个绝佳辅助道具。


好看的包装,不仅能让顾客眼前一亮,记住你家产品,还能在无形中提升品牌美誉度,拉近企业与消费者距离。


你看那些顶流奶茶品牌么,旗下产品的包装是不是一个比一个精美,一个比一个耐看?


2. 联名营销


前不久,喜茶与好利来合作,出了“多肉葡萄雪绒芝士”“玫瑰蜜桃味雪绒芝士”等零食产品,爆红全网。

 


这个案例告诉我们,当单个IP影响力已经趋于稳定,难以有较大突破时,品牌可以尝试一下与其他IP合作,说不定就能达成1+1>2的传播效果。


3. 降价营销


这确实是一个很土的营销方法。但不可否认,这也是一个很有效的营销方法。


据品牌君所知,市面上的一线奶茶品牌旗下产品售价大多都在二十元左右,更有甚者直接卖到近百元。


价格,成为隔在消费者与奶茶中间的一堵墙。这时候,如果有品牌能以价格为突破口,让利于顾客,降低产品售价,那么其就很有可能杀出重围,揽获自己的受众群体。


奶茶品牌这么多,你最中意哪一家呢?

文:公众号,品牌透视